稻谷發(fā)熱霉變都與其所含水分有關(guān),因此稻谷入倉時必須嚴格控制水分。對超標準水分的糧食一定要抓緊降水工作。清理雜質(zhì)。稻谷中?;煊邪拮?、雜草、穗梗及癟粒等有機雜質(zhì),特別在機械進糧時,由于自動分級現(xiàn)象會造成雜質(zhì)在糧堆內(nèi)積聚。這些有機雜質(zhì)帶菌量多,呼吸強度大,吸水性強,加上細小雜質(zhì)使糧堆孔隙度減少,形成濕熱積聚、不易散發(fā),容易造成糧堆內(nèi)發(fā)熱霉變。因此,稻谷入倉時,要清理過篩,嚴把質(zhì)量關(guān),把糧食含雜量控制在0.5%左右,提高糧食儲藏的穩(wěn)定性。
PH3化學保儲:玉米安全儲藏的關(guān)鍵就是抑制微生物的生長,綜上所述,由于玉米胚較大,營養(yǎng)豐富,呼吸旺盛,微生物附著量大,即使在較低的溫度條件下,霉菌也可大量繁殖,造成霉變。因此,防霉是玉米保管重要的環(huán)節(jié)。一定量的PH3濃度能抑制微生物的生長,從而防止玉米霉變,達到安全儲存的目的。據(jù)有關(guān)文獻報道,對玉米水分不超過15.5%,保持糧堆內(nèi)PH3濃度在220ml/m3以上時,就可以有效抑制糧食呼吸,抑制糧食微生物的生長,確保高水分玉米安全度夏,并可長期儲存。
稻谷具有完整的稻殼,在儲藏過程中穩(wěn)定性較強,使易于變質(zhì)的胚乳部分受到保護,對蟲、霉、濕、熱有一定的抵御作用。故在保管過程中稻谷的儲藏穩(wěn)定性比糙米、大米、小麥粉等成品糧更高。但稻谷也經(jīng)常因易漚黃、不耐高溫等特性,在儲藏一段期間后,容易導致發(fā)熱、發(fā)芽甚至霉變。因此,要做好以下措施:1、控制水分達到安全水分標準,才可進倉。稻谷安全水分的標準應隨品種、保管季節(jié)與當?shù)貧夂蛱攸c而定。一般粳稻高些,秈稻低些;晚稻高些,早中稻低些;氣溫低高些、氣溫高可低些;冬季高些,夏季低些;北方高些,南方低些(南方的安全水分標準不高于13.5%)。
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